Bryndzové halušky s čerstvo nasekanou pažítkou, zemiakové šúľance poliate maslom či oštiepok údený na bukovom dreve. Takto vonia Orava. No počuli ste už o hafirovici, kabáči či kulaši? Ukážeme vám, kde chutne dobehnete resty z pestrej oravskej gastroponuky.

Začnime tým, čo by ste v hornatom kraji so svahmi posiatymi pasienkami a políčkami nečakali: čerstvo pomletou kávou až spoza Atlantiku. V jedinečnom múzeu OravaKafe v Krušetnici vám jej príbeh od kávového bôbu až po lahodný šálkový happyend vyrozpráva zbierka starých mlynčekov, unikátnych kávovarov či džeziev. Dajte si poradiť od baristu, ktorú zo vzácnych odrôd z Kolumbie, Hondurasu či Peru ochutnať, a obzrite si najväčšiu mozaiku z kávovníkových zŕn na svete. Atmosféru Južnej Ameriky môžete nasať aj nad obcou Klin, kde sa vypína majestátna socha Krista v štýle dominanty Ria de Janeiro.

Netradičnými zážitkami nešetrí ani Oravský háj v Brezovici. Luxusný rezort vo vidieckom štýle vás očarí okolitou prírodou aj chutnými možnosťami. Navštívte farmu, ktorá je zárukou 100 % kvality servírovaného mäsa a mliečnych výrobkov, a vydajte sa s udicou k jazeru – vlastnoručne uloveného pstruha vám tu totiž radi pripravia spolu s čerstvou zeleninou z blízkej záhrady. Vynikajúce vína tu budete degustovať v pivnici, ktorá je vykladaná pravým tufovým kameňom dovezeným až z Tokaja.

Ak vás láka indoorová mystika so značkou UNESCO, zastavte sa v artikulárnom drevenom kostole v dedinke Leštiny, ktorý bol postavený bez jediného klinca. V jeho laviciach sedával aj Hviezdoslav, rodák zo susedného Vyšného Kubína, kam by ste sa v rámci svojho gurmánskeho tripu mali vybrať aj vy. V areáli s anglickým parkom, ktorému dominujú tri cibuľové veže historického Kaštieľa Kubínyi, vás tu totiž v štýlovej reštaurácii Amalia ponúknu úžasnými jedlami medzinárodnej kuchyne v lahodnej kombinácii s kvalitným vínom.

Za rýdzimi regionálnymi chuťami sa vydajte do tradičných kolíb, ktoré nájdete takmer v každej obci na Orave. Získajú si vás autentickým prostredím i šíriacou sa vôňou bryndze a škvariek z oravskej slaniny, ktoré neodmysliteľne patria k bryndzovým haluškám, pirohom či kapustovým strapačkám. Z miestnych delikates však určite vyskúšajte aj zemiakové šúľance či placky, a to napríklad v Kolibe u Kuba na úpätí Vasiľovskej hole blízko obce Hruštín v lyžiarskom stredisku Ski Zábava. Rozprávkovo vám však budú chutiť aj v penzióne Koliba v Dolnom Kubíne, zvlášť ak sa ubytujete v niektorom z domčekov v tamojšej Rozprávkovej dedinke. Ak budete mať šťastie, večer na letnej terase pod hviezdami vám spríjemní aj ľudová hudba, pri ktorej môžete tancovať aj do rána.

Zamilovali ste do oravských oštiepkov, korbáčikov či žinčice? Žiadny strach, kúpite ich tu v obchodíkoch na každom rohu. Ak však túžite po komplexnom zážitku, vydajte sa do Syrexu v obci Zázrivá. Na salaši si pod dohľadom baču vyskúšate ručné dojenie ovečiek, dokonca vás tu naučia aj ťahať syrové nite a natlačiť oštiepok do ručne vyrezávanej formy. Vďaka tradičnej výrobe a dodržiavaniu pôvodných receptúr vás jedinečnou chuťou očaria aj výrobky z kravského, ovčieho alebo kozieho mlieka v mliekarni Krivá.

Za ochutnávku stojí aj samotná oravská príroda. Na mnohých miestach si tu môžete nazbierať voňavé hríby do vianočnej kapustnice, ako i brusnice, lesné jahody, černice či sladučké „hafiry“ (čučoriedky). Práve z nich vzniká hafirovica – sladký aperitív z medu a rumu.