V regióne s viac než 500-ročnou tradíciou salašníctva si okrem slovenských klasík nenechajte ujsť ani poctivú zmrzlinu, na ktorú sa čaká v radoch, či kvasinkové pivo, ktoré sa varí tradičným spôsobom na dva rmuty. Gastrozážitok s puncom výnimočnosti a luxusu vám dožičí reštaurácia v zrekonštruovanom barokovom kaštieli.

Vysoké štíty, rozľahlé zelené pasienky a božský pokoj. Nie div, že bryndzové halušky chutia najlepšie práve v týchto končinách. Svoj výlet za tradičnými delikatesami slovenskej kuchyne začnite v srdci Národného parku Malá Fatra – vo Vrátnej doline. Jej turistickým centrom je bývalá pastierska osada Štefanová a práve z nej sa dostanete do Sedla Medziholie a následne na Veľký Rozsutec (1610 m n. m.). Ten sa vďaka nádherným výhľadom radí medzi najvyhľadávanejšie slovenské vrcholy. Mnohí turisti sa vydávajú na Kriváň alebo na malofatranskú hrebeňovku najmä vo vidine chutnej odmeny v podobe občerstvenia v legendárnej Chate pod Chlebom v nadmorskej výške 1423 m n. m. Najvyššie položená horská chata v Národnom parku Malá Fatra je otvorená celoročne a robia v nej božské domáce parené buchty, kotlíkový guláš, fazuľovicu či strapačky. Výstup na Rozsutec môžete spojiť aj s túrou cez Jánošíkove diery, v ktorých sa vraj stále skrýva Jánošíkov poklad. Do strhujúcej sústavy tiesňav a kaňonov s vyše dvadsiatimi vodopádmi sa dostanete z Terchovej.

Obed s hudbou z UNESCO zoznamu aj špeciálne pivo v Terchovej

V kopaničiarskej obci, ktorú preslávil zbojník Jánošík, sa určite treba zastaviť v niektorej z tradičných kolíb. Čašníci obsluhujú v ľudových krojoch a okrem bryndzových alebo kapustových halušiek vám ponúknu pirohy, kapustnicu, špeciality z baraniny, pečené kolená, rebrá, klobásy alebo zabíjačkové dobroty. Ak chcete ochutnať niečo výlučne miestne, ako hlavné jedlo si objednajte overené úhrabky. Sú to zemiaky so slaninkou, s cibuľkou a kyslou kapustou. K dobrotám sa ako nápoj hodí zakysané mlieko. A keď vám k obedu zahrá Terchovská muzika, ktorá je zapísaná v zozname nehmotného kultúrneho dedičstva UNESCO, to vám len bude „šmakovať“!

Tunajšie štýlové hotelové reštaurácie tiež vám tiež poskytnú zaujímavý gastronomický zážitok v podobe vyvážených chutí jedál tradičnej i medzinárodnej kuchyne, zaujímavo naaranžovaných na tanieri. Takýmto pokrmom je napríklad krémové cviklové rizoto s parmezánom a kôprom, ku ktorému dokonale ladí pohár vychladeného bieleho vínka.

Fanúšikom oroseného kvasinkového piva odporúčame návštevu Pivovaru Vŕšky, kde pivo zreje pod dohľadom skúseného pivovarníka Františka Hujíka. Rodák z Moravy sa výrobe zlatistého moku venuje už štyridsať rokov a o svojich skúsenostiach vám rád porozpráva.

Najlepšia zmrzlina v kraji a víno vo vyše dvestoročnom kaštieli

Smerom na Žilinu v obci Belá ochutnáte lahodnú zmrzlinu, ktorá už niekoľko rokov po sebe vyhráva v súťaži maškrtníkov o najlepšiu smotanovú zmrzlinu v kraji. Skutočný kulinársky zážitok vás čaká aj v obci Gbeľany, kde sa uprostred nádherného anglického parku rozprestiera hotel Château Gbeľany. V zrekonštruovanom barokovom kaštieli z polovice 18. storočia objavíte svet nenápadnej elegancie, kde z každého priestoru dýcha výnimočnosť a luxus. V rovnako elegantnej reštaurácii ochutnáte napríklad vývar z králika či jahňa s karfiolom a fialovými zemiakmi a ako dezert odporúčame lávový koláč servírovaný so zmrzlinou a ovocím. Výbornou zážitkovou bodkou bude degustácia vína s profesionálnym someliérom v historickej vínnej pivnici pod priečelím kaštieľa.

Legendy o katakombách a ochutnávka stredovekej Žiliny

Pokoj uprostred prírody vymeňte za ruch mesta a zamierte do Žiliny, kde nie je núdza o dobré jedlo. Pred samotnou ochutnávkou mesta ho odporúčame spoznať z výšky. Konkrétne zo 46-metrovej zvonice nazývanej Burianova veža, z ktorej sa dosýta pokocháte vrcholkami Malej Fatry. Nájdete ju hneď na Katedrálnom námestí vedľa Katedrály Najsvätejšej Trojice, s ktorou tvoria neoficiálny symbol metropoly severu. Potom výšky vymeňte za podzemie a spoznajte legendy o tunajších katakombách – podzemných priestorov – pod Mariánskym námestím. Jedna z týchto chodieb vraj vedie až na Budatínsky hrad! Práve námestie so štvorcovým pôdorysom, ktoré v minulosti nieslo prezývku Rínok, Žilinu preslávilo. Je to vďaka klenutým stĺpovým chodbám, laubniám (pôvodne nazývaným podsiene) s arkádami, ktoré už od neskorého stredoveku lemujú jeho obvod. Zatúlajte sa do jeho priľahlých historických uličiek a užite si príjemnú atmosféru s mnohými gurmánskymi lákadlami. Z ponuky reštaurácií si môžete vybrať slovenskú či medzinárodnú kuchyňu, chutné cestoviny a pizzu. Na dobrej káve a koláčiku si posadíte na niektorej z mnohých vonkajších terás.

Viac inšpirácií na gastropotulky v regióne Malá Fatra nájdete na: www.regionmalafatra.sk