Malebnému kraju v južnej časti Trnavského kraja medzi Malým Dunajom, Váhom a Malými Karpatmi vládol pred siedmimi storočiami mocný Matúš Čák Trenčiansky. Dnes vás tu ovládnu chute južného Slovenska. Vezmeme vás na halászlé s výhľadom na rozprávkový vodný mlyn či na trhy, kde kúpite čili omáčku s afrodiziakami, ale aj do reštaurácie, kde vám budú robiť spoločnosť známi šľachtici.
Romantika pri Malom Dunaji a farmárske trhy v polepšovni
Svoj výlet za chuťami Matúšovej zeme začíname v Tomášikove, ktoré preslávil vodný kolový mlyn s typickým dreveným lopatkovým kolesom. Priam rozprávkové kulisy sú obľúbenou zastávkou vodákov, cyklistov a rybárov, ale i náročných gurmánov. V tesnej blízkosti mlyna sa nachádza reštaurácia Malom Csárda vychýrená svojimi špecialitami regionálnej kuchyne, napríklad tradičnou fazuľovicou Jókai či rybacími halászlé alebo sumčím perkeltom s tvarohovými haluškami. Ba dokonca ochutnáte aj sumčie oškvarky! Robievajú tu aj špeciálne týždne venované jedlám z diviny, rýb, kačice, rovnako zabíjačkové hody a môžete sa zúčastniť aj degustačných večerí spojených s ochutnávkami vín či páleniek. Dobroty vám naservírujú v príjemnej, domácej atmosfére s výhľadom na brehy Malého Dunaja lemovaného košatými vŕbami. A cez víkendy vám k tomu zahrá živá kapela chytľavé melódie temperamentnej cigánskej muziky.
Ak sa v Tomášikove ocitnete druhú sobotu v mesiaci, zamierte k monumentálnemu barokovo-klasicistickému kaštieľu Esterházyovcov z 18. storočia, zasadenému uprostred anglického parku. Toto očarujúce miesto už z diaľky prezradia jeho mohutné platany. Kaštieľ istý čas slúžil ako zemiansky sirotinec, neskôr v ňom sídlila polepšovňa a potom súkenná manufaktúra. Dnes sa na jeho nádvorí raz mesačne (s výnimkou zimy) konajú obľúbené Farmárske trhy. Svoje výrobky a vypestovanú úrodu na ňom predávajú lokálni pestovatelia, drobnochovatelia a ľudoví remeselníci. Odnesiete si jedinečný a chutný suvenír v podobe čerstvo lisovanej rakytníkovej šťavy s medom, stopercentného panenského oleja z vlašských orechov či domácej čili omáčky plnej afrodiziakálnych korenín.
Rozmanité chute monarchie
Cyklotrasa „Po stopách vodných mlynov“ vás dovedie do reštaurácie Vén Diófa v blízkych Vozokanoch. Pod „starým orechom“ si pri pohári dobrého vína vychutnáte jedlá slovenskej a maďarskej kuchyne, ale aj medzinárodné špeciality. Z tých miestnych odporúčame vychýrený bravčový tokáň „Sedem vezírov“, pstruha na mlynársky spôsob či husaciu pečeň na rošte.
Do čias rakúsko-uhorskej monarchie sa prenesiete v Restaurant Pansion Wien v Čiernom Brode, kde „okoštujete“ pravý viedenský teľací rezeň so zemiakovým šalátom i legendárny dezert Kaiserschmarrn, čo je cisársky trhanec so slivkovým ragú. Nevynechajte ani návštevu vzácneho tehlového kostolíka z 13. storočia v časti Heď, ktorý sa dostal na jednu z prvých slovenských známok po vstupe do EÚ.
Deťom sa bude páčiť v areáli Petrov Grunt v obci Košúty. Inštruktori jazdeckej školy aj tie najmenšie z nich naučia užívať si pohľad z konského chrbta jazdu na lány slnečníc a polia plné lúčnych kvetov. Súčasťou areálu je aj malý skanzen, ktorý vás vtiahne do života na farme. Tunajšia reštaurácia vás pohostí pečeným hejkom či bravčovými rebierkami.
Na návšteve u známych aristokratov
V Galante, ktorá je srdcom Matúšovej zeme, sa na okamih prenesiete do čias veľavážených uhorských aristokratov. História tohto mesta je úzko zviazaná so šľachtickým rodom Esterházy, po ktorom tu ostali dva kaštiele. Vo väčšom z nich – tzv. neogotickom – sú v súčasnosti verejnosti sprístupnené pamätné izby dvoch najznámejších galantských rodákov (speváka Karola Duchoňa a hudobného skladateľa Zoltána Kodálya). Nachádza sa tu aj expozícia „na špirále storočiami“. Do histórie sa zahryznete rovnako v tematickej reštaurácii s kaviarňou a vinárňou – Esterházy Restaurant, ktorá obýva menšiu vežu pri vstupnej bráne. V jej dobovom interiéri na vás dýchne renesancia, barok i neogotika zároveň. Spoločníkmi pri bažanťom vývare, filé z tresky s chrenovým zemiakovým pyré a iných dobrotách vám budú sami Esterházyovci v podobe všadeprítomných portrétov jednotlivých členov tohto pokrokového uhorského šľachtického rodu.
V kaštieľskej kaviarni si po chutnom obede vypijete šálku značkovej stopercentnej arabiky z domácej pražiarne, ktorú si vaše chuťové poháriky poľahky zladia s orechovo-mandľovou tortou s príznačným názvom – Esterházy. S menom aristokratov sa stretnete aj vo vinárni, ktorá ukrýva pôvodné esterházyovské vína s 250-ročnou tradíciou!
Nech preferujete hlboké a zemité červené víno, ľahučké biele alebo nežné dámske rosé, na svoje si prídete aj vo vinárstve Promitor Vinorum na okraji Galanty. Rodinný podnik vás zoznámi s kvalitnými vínami z miestnych vinohradov pri rybníku Šárd, kde pestujú rôzne odrody typické pre tento región: rizling vlašský, rizling rínsky, Devín, Zweigelt a Dunaj. Vinárstvo pravidelne organizuje vínne večere spojené s ochutnávkou vín a prehliadkou svojich priestorov.
Viac inšpirácií na chutné výlety po regióne objavíte na: www.matusovazem.eu
