Starí Rimania na ňu nedali dopustiť, kapustu považovali za všeliek. Dokonca verili, že jej šťava zmierňuje príznaky opitosti. Má však aj mnohé iné klady, o ktorých ste možno ešte nepočuli. Vedeli ste napríklad, že pomáha proti demencii a má dvakrát viac vitamínu C ako majú citróny? Pestovali ju i Kelti a od nich sa to naučili Slovania, ktorí zistili, že sa dá nakladať. Pre jednoduchú úpravu a dlhú skladovateľnosť sa veľmi rýchlo stala jednou z hlavných zložiek potravy. Kapusta sa postupne šľachtila a dnes si môžeme pochutnávať na mnohých odrodách bielej a červenej kapusty. Medzi najbežnejšie druhy patrí hlávková kapusta, potom je to čínska a pekinská kapusta.

„Surová či kvasená, pre zdravie je stvorená.“ Pravdivé heslo, ktoré neklame. Jedlá z kapusty na rôzne spôsoby sú pevnou súčasťou jedálnička väčšiny ľudí. A práve kapusta sa na tomto festivale predstaví v hlavnej úlohe.

V súčasnosti, vo svete popretkávanom modernou exotikou a vplyvov rôznych kultúr, nesmieme zabúdať ani na tradície. A medzi tie patrí aj výroba a konzumácia kvasenej kapusty, na ktorú nedali dopustiť naši predkovia. Počas chladných zimných večerov sa zohrievali práve kvasenou kapustou, ktorá obsahuje množstvo vitamínu C. Nielen staré porekadlo vraví – „Od kapusty chlap je hustý“, myslia si to aj vedci. Jej význam oceňujú najmä kvôli veľkému podielu živín, vitamínov, minerálnych látok a stopových prvkov.

Začiatok jesene patrí v Stupave kapuste, po záhorácky "zelu". Najväčší festival na Záhorí, Dni zelá, sa snaží o zachovanie tradície pestovania a spracovania regionálnych odrôd kapusty, ktoré boli a sú známe svojou špecifickou chuťou a vynikajúcou kvalitou. Od kapusty, cez tradičný remeselný jarmok, až po hudobné lahôdky festival každoročne priláka desiatky tisíc návštevníkov. Slávnosti tvoria súčasť Župnej jesene v Bratislavskom kraji.

Festival dáva do pozornosti kapustu symbolizujúcu dedičstvo predkov a výborné gastronomické lahôdky z nej - kapustnicu, zemiakové placky alebo strapačky s kyslou kapustou či chýrne kapustníky. Tí, ktorým kapusta náhodou nevonia a nechutí, určite ocenia iné dobroty jarmočného charakteru, pečenú klobásu, lokše, trdelník, langoše, do chrumkava upečenú kačacinu alebo husacinu, jaternicu, čapované pivo a kofolu či cukrovú vatu.

Oslava úrody kapusty v mestečku, kde sa striedali dobyvatelia s roľníkmi, bude tento rok už 23. raz. Okrem kapusty patria dni v Stupave tiež hudbe, trhu, burze kníh či kultúre. Organizátori sa snažili aj v tomto roku zostaviť pestrú programovú ponuku, ktorá zaujme detských aj dospelých návštevníkov. Okrem hudobných koncertov a súťaží bude pre návštevníkov k dispozícii knižná burza, na spestrenie rôzne výstavy či trebárs 7. ročník Dňa otvorených dverí v pivovare Stupavar.

Kapustové slávnosti ponúknu v prvý októbrový víkend bohatý kultúrny program zameraný na širokú verejnosť a určený pre všetky vekové kategórie, prehliadku farmárskych produktov a trh s názvom Kreatívna zóna, trojdňový remeselný jarmok a tiež možnosť bližšie spoznať pamätihodnosti a tradície Stupavy, vrátane najznámejšej, spojenej s kapustou. Na slávnostiach bude aj množstvo súťaží, atrakcií, gastronomických variácií regionálnych jedál a živých koncertov. Sprievodné podujatia ako výstava veteránov, Fun zóna pre najmenších v areáli Kaštieľskeho parku a propagačná výstava drobnochovateľov v Malom parku zabavia, potešia, poučia a pohladia dušu.

Dobrá povesť stupavskej kapusty je známa po stáročia. Už za čias Márie Terézie boli pestovatelia kapusty zo Záhoria výhradnými dodávateľmi cisárskeho dvora. Zaobísť sa bez obľúbenej stupavskej kapusty nemohli ani na špinavých štvrtkoch v Prešporku. V správnej stupavskej kyslej kapuste po vykvasení cítiť jemnú chrenovú štipľavosť, má byť bielej až žltkastej farby a je pružná a chrumkavá. O tom, že nejde o nejakú obyčajnú kapustu, svedčí aj fakt, že stupavské zelé v roku 2017 získalo chránené označenie pôvodu Európskej únie. Ide výlučne o kapustu, ktorú pestujú a spracúvajú v špecificky vymedzenej oblasti v Stupave a okolí. Po Žitavskej paprike je kyslá kapusta zo Stupavy iba druhou slovenskou potravinou v tejto kategórii.