Počas leta dozrieva veľa druhov ovocia, ktoré sa dostalo aj do tradičných slovenských receptov. Medzi naše najobľúbenejšie jedlá patria aj varené cestá, kde popri haluškách, rezancoch a ďalších sú vyhľadávané aj zemiakové knedle s ovocím.
Použiť sa môžu čerešne, jahody, marhule, slivky, čučoriedky. Podávajú sa na sladko a ako posýpka sa používa tvaroh, orechy, mak alebo strúhanka.Suroviny
Na cesto:
400 g múka, polohrubá
4-5 ks zemiaky, varené v šupke
½ ČL soľ
1 ks vajce
Posýpka:
80 g strúhanka
80 g cukor práškový
50 g vlašské orechy, mleté
120 g maslo, rozohriate
Ovocie:
jahody, čerešne, marhule, slivky (podľa sezóny)
Postup:
Uvarte zemiaky v šupke, po vychladnutí ošúpte a nastrúhajte na jemnom strúhadle. Na doske vypracujte tuhšie cesto za všetkých surovín: múka, vajca, zemiakov a soli. Cesto hneď vyvaľkajte, aby nezredlo. Pokrájajte ho na štvorce, do každého dajte kus umytého a odkvapkaného ovocia a vyformujte do tvaru guľky. Varte v osolenej mierne vriacej vode asi 7 minút, kým nevyplávajú na hladinu. Vyberte ale neoplachujte. Hotové pomastite roztopeným maslom, posypte posýpkou – tvarohom s cukrom, mletým makom s cukrom, mletými orechmi s cukrom, alebo opraženou strúhankou.
Postup na strúhankovú posýpku:
Strúhanku na suchej panvici opražte do ružova. Opraženú strúhanku oslaďte práškovým cukrom, môžete pridať mleté alebo posekané vlašské orechy, nechajte prehriať a posypte ešte horúce, maslom poliate knedle.
