A nyár folyamán sok gyümölcsfajta érik be, amelyek a hagyományos szlovák receptekbe is bekerültek. A főtt tészták is a legkedveltebb ételeink közé tartoznak, a galuskák, metéltek és egyéb tésztafélék mellett a gyümölcsös gombóc is keresett étel.
Használhatunk hozzá cseresznyét, epret, sárgabarackot, szilvát, feketeáfonyát. Édesen táljuk, megszóráshoz túrót, diót, mákot vagy zsemlemorzsát használunk.Hozzávalók:
A tésztához:
400 g rétesliszt
4-5 db héjában főtt burgonya
½ tk só
1 db tojás
A megszóráshoz:
80 g zsemlemorzsa
80 g porcukor
50 g őrült dió
120 g olvasztott vaj
Gyümölcs:
eper, cseresznye, sárgabarack, szilva (idény szerint)
Elkészítés:
A burgonyát főzzük meg héjában, miután kihűlt meghámozzuk, és finom reszelőn lereszeljük. A gyúródeszkán valamennyi hozzávalóból: lisztből, tojásból, burgonyából és sóból szilárdabb tésztát gyúrunk. A tésztát azonnal elnyújtjuk, hogy ne lágyuljon meg. Négyzetekre vágjuk, mindegyik négyzetbe megmosott és lecsepegtetett gyümölcsdarabot helyezünk, és gombócot sodrunk belőle. Sós, forrásban lévő, de nem zubogó, vízben főzzük, 7 percig, amíg a gombócok feljönnek a felszínre. Ekkor kiszedjük, de nem öblítjük le. A kész gombócokat olvasztott vajjal megöntözzük, és cukros túróval, cukros őrölt mákkal, cukros őrölt dióval vagy pirított zsemlemorzsával megszórjuk.
A zsemlemorzsás megszórás elkészítése:
A zsemlemorzsát száraz serpenyőben arany barnaszínűre pirítjuk. A megpirított zsemlemorzsát porcukorral édesítjük, adhatunk hozzá őrölt vagy darabosra vágott diót, felmelegítjük és még forrón megszórjuk vele a vajjal leöntött gombócokat.
