Na svete existuje len päť oblastí, kde možno dopestovať hrozno na výrobu prírodne sladkého vína. Jednou z nich je Tokaj na východe Slovenska. Uprostred nádherných scenérií viníc, stromoradí a políčok Tokajskej vínnej cesty stratíte pojem o čase.
Vydajte sa po stopách vína skoro až medovej chuti, ktorú obľuboval aj Voltaire, Cromwell či Napoleon. Za svoje jedinečné vlastnosti vďačí sopečnému podložiu a špecifickej mikroklíme tokajských vinohradov. Tamojšie dlhé slnečné jesene s rannými hmlami totiž umožňujú tvorbu cibéb, čo sú bobule hrozna napadnuté ušľachtilou plesňou, ktorá v nich naštartuje zvýšenú produkciu cukru. Cibéby sa ručne zbierajú do drevených nádob zvaných putne. Do jedného dubového suda ide dávka troch až šiestich putní. Tie sa následne zalejú sladkým muštom, našliapu a nechajú niekoľko rokov zrieť v tufových pivniciach. Čím viac putní v sude, tým je víno sladšie.
Foto: Košice Región Turizmus
Za kráľom vín do kráľovských priestorov
Tradičnú výrobu naturálnych tokajských vín vám názorne priblížia v ktorejkoľvek zo siedmich obcí slovenskej časti vychýrenej vinohradníckej oblasti, o ktorú sa Slovensko delí so susedným Maďarskom. Pre miestnych obyvateľov vinohradníctvo nie je len koníčkom, ale aj životným poslaním odovzdávaným z generácie na generáciu. Potvrdzujú to desiatky rodinných vinárstiev roztrúsené po celom regióne, ktoré lákajú na degustáciu. Ak si víno, ktorého najhodnotnejšie fľaše sa v eurách nezriedka dostanú na päťcifernú sumu, chcete užiť vo veľkom štýle, zamierte do vinárskeho komplexu Chateau GRAND BARI v obci Veľká Bara. Terasovito koncipovaná moderná stavba, zapustená do svahovitého terénu, je už z diaľky prísľubom jedinečného zážitku. Ubytujete sa tu v luxusnom apartmáne, v reštaurácii vám naservírujú perkelt zo sumca s maslovými haluškami či haláslé, výdatne korenenú rybaciu polievku, a v rozhľadni so zvonicou zas výhľad na malebné vinice. Na ochutnávku zostúpte do podzemného labyrintu tufových pivníc. Kedysi slúžili ako skrýše pred mongolskými nájazdníkmi, dnes vynikajú ideálnymi podmienkami na dozrievanie blahodarného moku. Nezľaknite sa čiernej plesne, ktorá obrastá ich steny! Ako vám tu ochotne vysvetlia, aj táto pleseň nažíva s tokajským vínom v symbióze a má výrazný podiel na jeho vysokej kvalite.
Foto: www.grandbari.sk
Rozprávkové ubytovanie a gurmánske pôžitky na počkanie sa vám núkajú aj v neďalekej Borši. Vstúpte do obnoveného renesančného kaštieľa zo 16. storočia a prostredníctvom akčnej hry vo virtuálnej realite spoznajte príbeh vodcu posledného protihabsburského povstania, ktorý sa tu narodil. Dobrodružné zážitky chutne doplní obed v Reštaurácii u kňažnej. Z regionálnych špecialít odporúčame najmä králičiu pečeň na rošte s tokajskou dulovou omáčkou a karamelizovaným hroznom – samozrejme, v spojení s lahodným dúškom žiarivo jantárového moku. Ozaj, viete, prečo má tokajské víno práve takúto farbu? Vďačí za ňu tradičnej oxidatívnej metóde výroby, založenej na neustálom prístupe vzduchu, ktorý sa podpísal aj pod jeho typickú chlebovinkovú chuť.
Foto: www.borsikastely.eu
Zážitky v sudovom dizajne
S trochou nadsádzky by sme mohli povedať, že na Tokaji si môžete nielen vychutnať víno ako Dionýzos, ale aj bývať ako Diogenes. Ak túžite po originálnom zážitku, vyskúšajte glamping v sude. Štýlové drevené chatky nezvyčajného „strihu“ (spolu s apartmánovým domom so saunou) nájdete napríklad v Malej Tŕni, a to priamo v areáli elitného vinárstva. Práve vína z Tokaj Macík Winery reprezentujú Slovensko v slávnom tematickom parku Cité du vin vo francúzskom Bordeaux. Tvar suda má aj neďaleká vyhliadková veža. Vďaka osvetleniu vás táto 12 m vysoká oceľová kráska s mohutnými drevenými hranolmi hravo zláka aj na nočné pozorovanie hviezd.
Foto: Košice Región Turizmus
Zážitkové ubytovanie v Sudovom domčeku ponúka aj Penzión Zlata Putňa vo Viničkách. Vaše zmysly tu však opantá aj reštaurácia, ktorej menu ctí slovensko-maďarskú kulinársku tradíciu. Čo tak skúsiť husaciu paštétu s pomarančovo-hroznovým džemom alebo krúpové rizoto s lesnými hubami a ovčím syrom? Ak sa vám zažiada pohyb, turistické chodníky vás spoľahlivo zavedú k mŕtvemu ramenu rieky Bodrog v tvare podkovy, kde si za príjemných slnečných dní užijete člnkovanie aj rybolov. Alebo nasadnite na elektrobicykel a vydajte sa po nenáročnej Dolnozemplínskej cyklomagistrále až do Čerhova, kde vám v Dome tradícií predstavia gazdovský život na Tokaji vrátane ukážky tradičného tkáčstva. Cestou sa určite zastavte vo Veľkej Tŕni. Nachádza sa tu až 33 portálov, z ktorých vás každý jeden vtiahne do spletitej sieti podzemných pivníc dlhej približne 2,5 km. Degustácia v tajomnej atmosfére stoviek dubových sudov, osvetlených len mihotavým plameňom sviečky, má výnimočné čaro.
Foto: Košice Región Turizmus
