Objavte región, kde sa rodia oceňované slovenské vína. V minulosti sa podávali na cisárskom dvore vo Viedni i na palube slávneho Titanicu, dnes si ich vychutnáte v desiatkach vínnych pivníc roztrúsených po celom kraji. V malokarpatských kráľovských mestečkách si však na svoje prídu nielen vinári.
Foto: Miroslav Grenčík, OOCR Malé Karpaty
Vyraziť na wine safari a nechať sa pohostiť v Salóne Habsburgovcov
Len 10 km od Bratislavy vojdete do Svätého Jura, ktorého zachované centrum dáva poznať, ako vyzeralo vinohradnícke mesto. Autentickou atmosférou starých čias vyniká aj Renesančný vinohradnícky dom. Po stene tohto historického skvostu sa ťahá údajne najstarší vinič v meste. So slnkom opierajúcim sa do pohára dobre vychladeného vína, nalievaného v tieni jeho 500-ročnej pivnice, bude koštovka s profesionálnym vinárom skutočným zážitkom. V tekutých pokladoch Michala Bažalíka pocítite lásku k remeslu, tradíciám a k zemi, z ktorej sa rodí hrozno. V kaviarni Čokokafé vás tu ponúknu rozvoniavajúcou šálkou kávy aj koláčom s domácim lekvárom. Hľadáte dobrodružstvo? Wine safari na šesťkolesovom vojenskom Pinzgaueri dá pojmu vínna cesta úplne nový rozmer.
Foto: Miroslav Grenčík, OOCR Malé Karpaty
Chceli by ste si na vlastnej koži vyskúšať prácu vo vinohrade, vydať sa na privátnu vínnu cestu a zážitkové degustácie vín vo viniciach a historických pivniciach mesta? Kontaktujte ViNOCENTRUM, miestnu vinotéku s viac ako 90 vínami od 20 svätojurských vinárov, ktorá sa vďaka návštevníkom z celého sveta každú sezónu stáva viacjazyčným Babylonom. Ak vyhladnete, prijmite pozvanie do renesančného Kaštieľa Pálffy. V priestoroch Salónu Habsburgovcov, priamo pred vašimi očami creative chef Tomáš Ševčík predvedie kulinárske umenie inšpirované rakúsko-uhorskou kuchyňou aj tradičnými špecialitami z regiónu v modernom štýle. V tamojšom Hostinci Palatín vám odporúčame vyskúšať remeselné pivá z lokálneho Pálffy Brauerei pivovaru.
Foto: Miroslav Grenčík, OOCR Malé Karpaty
Na panvici nájsť lahodnú delikatesu, ale i pravé zlato
Do susedného Pezinka vás v období vinobraní dovedie vôňa burčiaku a muštu – čerstvo vylisovanej hroznovej šťavy, o ktorej mnohí tvrdia, že slúžia na omladenie krvi. Nájdete tu rodinné vinárstva, kde okrem špičkových tichých vín vyrábajú aj vynikajúce šumivé vína rovnakou „méthode traditionnelle“ ako vo francúzskom regióne Champagne. Do príbehu miestneho vína sa zamilujete v interaktívnom Malokarpatskom múzeu: otestujte ich jedinečný arómabar či simulátor opitosti. Ak chcete, vína tu môžete degustovať v úplnej tme, ktorá zosilní vaše zmysly. Alebo vás láka skôr degustácia v baníckej štôlni? V Pezinku pod zemou totiž nedozrieva len víno. V 14. storočí sa tu ryžovalo 24-karátové zlato, neskôr sa pridala ťažba pyritu a antimonitu. Využite to a vyberte sa na špeciálnu prehliadku. Podarí sa vám na ryžovacej panvici medzi štrkom objaviť aj vzácne zlatinky?
Foto: Marek Dvořák, OOCR Malé Karpaty
Na obed ste vítaní v reštaurácii Palffy na Šimák Zámku Pezinok. Do citlivo zrekonštruovaného pôvodne vodného hradu vás zavedie veľkolepé schodisko a dvojkrídlové francúzske dvere. Atmosféru posh reštaurácie od Ducassa cítiť aj v interiéri, ktorého starostlivo zvolený dizajn ctí aj posledný obrúsok či dezertná vidlička. Sladkou bodkou za moderne servírovanými regionálnymi delikatesami bude výlet do Mlsnej Emmy v centre mesta. Je to čokoládovňa, kaviareň a minigaléria s artshopom v jednom. V krásnom prostredí starobylého meštianskeho domu zistíte, že aj 100 % biočokoláda sa príjemne rozpúšťa, keď sa nešetrí na kakaovom masle, a že pre tmavú so slaným karamelom sa dajú viesť malé rodinné vojny.
Foto: Šimák Zámok Pezinok, OOCR Malé Karpaty
Okoštovať medicínu vo fľaši i vo vlastnoručne vyrobenom hrnčeku
V Modre vás do sveta poctivej vášne ku kuchárskej profesii vtiahne reštaurácia Mlyn 108. V priam rozprávkovom interiéri zrekonštruovaného vodného mlyna zo 16. storočia si miestne špeciality vychutnáte v kombinácii s vynikajúcimi modranskými vínami. Šéfkuchár Otto Chrapčiak si potrpí na čerstvé domáce suroviny, a tak máte v menu na výber dobroty podľa aktuálnej sezóny. Náš tip: filé z údeného pstruha s jabĺčkovou vinaigrette, s majonézou z medvedieho cesnaku, prepeličím vajíčkom, jabĺčkami, uhorkou a kaviárom a k tomu pohár suchého vína Breslava 2020 od Šimonoviča alebo Silvánske zelené 2018 z vinárstva Víno Rariga. Modra je považovaná za hlavné mesto vína a keramiky. Bez koštovky teda odísť nemôžete. Usaďte sa v 500-ročnej Pivnici u pradeda postavenej z kameňa vynoseného z malokarpatských viníc alebo oproti vo vinárstve Fedor Malík & syn, vo Vinárni u Ludvika, vo vinotékach Pavuk Caffè & Enoteca či Cuvée.
Foto: Fedor Malík, OOCR Malé Karpaty
Nezabudnite si odniesť jeden z najpopulárnejších suvenírov zo Slovenska – pestro maľovanú keramiku s habánskym dekórom. Modranská majolika a majoliková ornamentika sú zapísané v Reprezentatívnom zozname nehmotného kultúrneho dedičstva Slovenska. V keramickej dielni Slovenskej ľudovej majoliky si keramický hrnček dokonca môžete vlastnoručne vytočiť na hrnčiarskom kruhu. Pod dohľadom skúsených majstrov vyskúšajte i techniku maľby na surovú glazúru.
Neďaleko majoliky nájdete aj podnikovú predajňu slovenskej remeselnej pražiarne Ebenica Coffee, ktorej espresso prestížne ocenenie zaradilo medzi TOP 10 káv Európy, čím tromfla aj tie najpopulárnejšie značky z Talianska. Nazrite do jej rozvoniavajúceho zákulisia a ochutnajte kávy z celého sveta pripravené profesionálnym baristom.
Malebný kraj posiaty vinicami, ale i tajomnými hradmi vás neprestane
udivovať svojím zážitkovým repertoárom. Ideálnou príležitosťou na
bližšie preskúmanie všetkých jeho voňavo-chutných podôb je novembrové podujatie Deň otvorených pivníc. V sprievode miestnych vinárov máte možnosť otestovať ponuku najkrajších 130 pivníc na Malokarpatskej vínnej ceste.
Foto: Martina Mlčúchová, OOCR Malé Karpaty
Foto vo fotogalérii: Lucia Mandincová, OOCR Malé Karpaty
