Ako tradičné slovenské jedlo sa najčastejšie uvádzajú bryndzové halušky, bryndzové pirohy a ďalšie pokrmy, na prípravu ktorých sa používa zemiakové cesto a bryndza - mäkký slaný syr z ovčieho mlieka so silnou arómou a chuťou, vyrábaný tradičným postupom.
Podobne ako bryndzové halušky aj bryndzové pirohy sú veľmi charakteristické slovenské jedlo, ktoré patrí medzi tradičné slovenské špeciality. Recept je pomerne jednoduchý. Postup prípravy je však úplne odlišný a výsledné jedlá halušky od pirohov rozoznáme spoľahlivo okom i jazykom.Suroviny:
750 g zemiakov
200 g hladkej múky
0,5 ČL soli
1 ks vajce
250 g bryndze
100 g masla
150 – 200 g údenej slaninky
250 ml kyslej smotany
mladá cibuľka, alebo pažítka, kôpor
Postup:
Zemiaky uvarte v šupke, ošúpte. Nechajte chladnúť a pripravte si plnku. Odoberte 150 g zemiakov na plnku. Nastrúhajte ich na jemnom strúhadle, pridajte 50 g masla, vymiešajte s troškou soli. Potom pridajte 250 g bryndze, nasekanú vňať z mladej cibuľky alebo pažítky a 1 PL kyslej smotany. Môžete pridať aj trochu nakrájanej slaninky. Zamiešajte a plnka je hotová.
Zdroj: SACR