Niekdajšie korunovačné mesto uhorských kráľov vás pozýva na zážitkovú gastrojazdu naprieč historickými érami. Na vychýrenej stredoeurópskej križovatke rozmanitých chutí nemôžete zle odbočiť.
Na porceláne ožíva vznešenosť monarchie
Na výlet do čias rakúsko-uhorskej monarchie vás zlákajú tradičné prešporské delikatesy. Ochutnajte divokú kačku s opekanými šúľancami a slivkovo-cviklovou omáčkou v reštaurácii Leberfinger na brehu Dunaja pri Sade Janka Kráľa, ktorej história siaha až do čias panovania Márie Terézie. A čo tak jedinečný Tafelspitz, segedínsky guláš, prešporský šnicel či Kaiserschmarrn s čučoriedkovým čatní? Špeciality, ktoré obľuboval aj sám cisár František Jozef, má v ponuke prestížnymi oceneniami ovenčený Zylinder v srdci Starého Mesta.
Foto: www.leberfinger.sk
Ste skôr na sladké? Urobte si špacírku do cukrárne Konditorei Kormuth neďaleko Hlavného námestia, ktorá si potrpí na tie najlepšie ingrediencie. Koláčiky a výborná talianska káva sa tu servíruje výlučne na historickom porceláne. Ten dokonale ladí s impozantnými priestormi zdobenými maľbami a freskami v renesančnom štýle, z ktorých na vás dýchne slávna história mesta. Vďaka vzácnemu nábytku a všadeprítomným starožitnostiam zo 16. až 19. storočia najvyššej umeleckej kvality sa tu budete cítiť skoro ako v múzeu.
Foto: www.konditoreikormuth.sk
A čo tak zavítať do reštaurácie v hoteli Carlton na Hviezdoslavovom námestí, kde svojho času bývali Jules Verne, Alfred Nobel či Albert Einstein? V Savoyi si vychutnáte sezónnu zeleninu, sladkovodné ryby i šťavnaté mäso z miestnych fariem a lesov. To všetko pripravené podľa pôvodných receptúr a najnovších gastronomických trendov. To, že kokteil môže byť zážitkom pre všetky zmysly, vám ukážu v tamojšom Mirror Bare. Každý nápoj sa tu vďaka originálnemu servisu a majstrovstvu Petra Marcinu na prchavú chvíľu stáva umeleckým dielom. Chcete vidieť, ako Bratislava vyzerala pred 100 rokmi? Vojdite cez tzv. Zlatú uličku s replikami fasád už neexistujúcich budov do ikonickej reštaurácie Flagship na Námestí SNP. Kedysi tu sídlilo legendárne kino, dnes si tu na troch podlažiach turisti z celého sveta húfne objednávajú tradičné slovenské jedlá. Okoštujte kapustnicu či cesnačku v bochníku a pokračujte bryndzovými haluškami. To, ako sa táto rýdzo slovenská špecialita voňajúca po ovčom syre pripravuje, vám s vtipom priblíži nápaditý jedálny lístok.
Treska v retro obývačke i hipsterský trdelník „na stojáka“
A čo návrat do socialistického Československa v 70. rokoch? V štýlovej kaviarni Naštartované retro, ktorej názov nepriamo odkazuje aj na (v tom čase mimoriadne populárne) auto Škoda 100, sa mileniáli budú cítiť ako v obývačke u starých rodičov. Či už ide o interiér, tematickú hudbu alebo špeciality na tanieri. Vyskúšajte tresku či parížsky šalát s rožkom, mliečny kokteil, tradičnú malinovku či kofolu, obľúbenú bylinkovú kolu.
Foto: www.nastartovaneretro.sk
V uličkách Starého Mesta si na svoje prídu aj fanúšikovia kvalitného pouličného občerstvenia. Street Food Park každý mesiac zaplní námestie pred Starou tržnicou stánkami s obľúbenými miestnymi klasikami aj exotickými novinkami. Vychutnajú si ich aj náročné vegánske, bezlepkové či bezlaktózové chuťové poháriky. V pohodovej atmosfére sa tu môžete „na stojáka“ zahryznúť do tradičných párancov, šťavnatých burgrov, brazílskych či indických špecialít, ale aj okoštovať lokálne vínko, pivo a limonády. To všetko v duchu konceptu zero waste. V Starej tržnici si však na dobrom obede pochutíte každý víkend. Počas sobotného Trh-Piac-Markt, kde nakúpite čerstvé poctivo pestované aj vyrábané potraviny, vás v pop-up kuchyni Kantína od 11.00 hod. až do vypredania čaká menu zaujímavých chutí, pripravované z ingrediencií od trhovníkov.
Foto: Street Food Park
Servírované na lietajúcom tanieri
Z Paríža nemôžete odísť bez výstupu na Eiffelovku, návšteva Bratislavy zas nebude kompletná bez návštevy 95 m vysokej vyhliadkovej veže v tvare lietajúceho taniera (odtiaľ prezývka „UFO“) na Moste SNP. A nielen preto, že visutý most nad Dunajom je unikátnym architektonickým kúskom. Výťah v jednom z jeho dvoch pilierov vás za 45 sekúnd vyvezie z nuly do nemého úžasu i prestížnej reštaurácie, v ktorej ľahko podľahnete nápaditému spojeniu stredomorskej a ázijskej kuchyne i atmosfére pulzujúceho mesta pod vami. Obzrite si odtiaľto výraznú siluetu Bratislavského hradu a obrovskú svätoštefanskú korunu na veži gotického Dómu sv. Martina, ktorá je odkazom na najslávnejšiu kapitolu z dejín mesta.
Foto: www.visitbratislava.com
Za poctivou chuťou sladu i oceňovaných vín
Aj tie rozhodne stoja za ochutnávku. V umne zvolených dávkach vám ich tu naservírujú miestni ostrieľaní sprievodcovia, s ktorými sa môžete vydať na viaceré tematické kulinárske prehliadky. Okoštujete bratislavské rožky so štedrou makovou či orechovou plnkou aj nadýchaný skalický trdelník z čerstvého kvásku. Vychýrená sladká pochúťka so škoricovou posýpkou sa šmakózne kombinuje s domácou zmrzlinou, horúcou čokoládou či jahodami. Nahliadnete tiež do zákulisia remeselných pivovarov, spoznáte príbeh „pivného zvona“ nad Michalskou bránou, čo kedysi ohlasoval poslednú šancu na objednávku piva, a degustujete aj vychýrené malokarpatské vína. Siahnete po rubínovej Frankovke modrej z neďalekej Rače, ktorú si obľúbila už cisárovná Mária Terézia, či vyšľachtenej muštovej bielej odrode Devín, ktorú môžete ochutnať len na Slovensku a Morave? Určite odporúčame aj vo Francúzsku ocenené devínske ríbezľové víno, ktoré sa stalo fenoménom známym široko-ďaleko. Najlepšie chutí pod majestátnou ruinou hradu Devín, odkiaľ kontrolovali hranicu svojej ríše už starí Rimania. Pozor, z výhľadu na sútok riek Dunaj a Morava a očarujúcu prírodnú scenériu sa prvokonzumentovi môže zatočiť hlava!
Foto: www.visitbratislava.com
Titulná foto: www.konditoreikormuth.sk
