Začnite spoznávaním domácich špecialít. Najlepšiu predstavu o ich ingredienciách získate na vychýrenom trhu na Dominikánskom námestí. Rána vedľa múrov kostolíka z 13. storočia sa tu nesú v znamení čulej trhovníckej vravy a voňavej farebnosti poctivo vypestovaného sezónneho ovocia a zeleniny. To, čo sa z nich dá v kuchyni vyčarovať, vám ukážu v blízkej reštaurácii Villa Regia, kde menu verne odráža štyri ročné obdobia. V aktuálnom jesennom lístku dominuje kačacina, tekvica a burčiak. Počas zimy vás ponúknu jedlami z diviny či cvikly. Jar je sezónou špargle, jahňaciny a pochúťok z jahôd či rebarbory. Určite tu však vyskúšajte aj celoročnú stálicu: kyslú hubovú máčanku so zemiakovým chlebom z ich vlastnej pekárne.

Foto: Petra Rozenberg

Ak chcete pochytiť niečo z nezameniteľného miestneho nárečia, zájdite si na „calodňovi frištik“ do originálnej Republiky východu. Nájdete ju hneď oproti majestátnemu Dómu sv. Alžbety, gotickej 500-ročnej sakrálnej kráske, ktorá je hlavnou pýchou košického korza. V útulnom retro interiéri s kreatívnym dizajnom si pri „vianočke vof vajcu zos brindzu a slaňinku“ či inej špecialite z nápaditého menu (dostupného aj v angličtine) ľahko naladíte na spevavú východniarčinu i tradičné slovenské chute.

Z dynamickej promenády vás priamo do stredoveku prenesie vyhľadávaná Ulička remesiel. Neďaleká Hrnčiarska ulica s dobovou dlažbou a pôvabnými malými domčekmi ponúka možnosť priučiť sa stáročiami cibrenému remeslu v dielni umeleckého kováča, stolára či hrnčiara. Miestna bylinkárka vám poradí bylinkovú čajovú zmes „na mieru“ a v tamojšej pekárni vás ochotne zasvätia do kumštu chrumkavej chlebovej kôrky. Ak vás pri prechádzke mestom náhle dobehnú spomienky na prázdniny u starej mamy, určite za to môže poctivá vôňa závinov vanúca z Domácej pekárne na Alvinczyho ulici. Z tradičných zákuskov pečených na bukovom dreve podľa pôvodných receptov stáli zákazníci nedajú dopustiť najmä na tvarohový koláč s broskyňami.

Foto: IG @nikki.lukacova

Hľadáte najlepšiu kaviareň a reštauráciu v kraji? Zamierte do secesnej budovy Kaviarne Slávia, ktorá sa nachádza rovno oproti Štátnemu divadlu. Očarí vás preskleným stropom a veľkými oknami, ale i à la carte menu šéfkuchára Juraja Hrušku, ktorý spája inšpiráciu starými receptúrami s najnovšími gastronomickými trendmi. Jeho pomaly pečená kotleta z mladého prasiatka na čiernej omáčke s džatkami a medvedím cesnakom sa vám po večernom opernom alebo baletnom predstavení hravo postará o ďalší gustiózny zážitok.

Foto: www.kaviarenslavia.sk

Foto: www.lahacienda.sk

Čo by ste povedali na pravú hovädziu sviečkovicu s tirolskými knedličkami či teľacie plnené kapustné listy s arborio ryžou? Contro na Hlavnej vás dostane invenčným spojením talianskej a slovenskej kuchyne. Skúste aj ich vyhľadávané rybie špeciality – od tuniaka po kalamáre, mušle či slávky na paradajkovej omáčke, smotane i bielom víne. Máte chuť na sladké Francúzsko? Ochutnajte čerstvé makrónky z cukrárne Café de Paris, kde sa o umelecké kúsky sršiace desiatkami pastelových odtieňov stará cukrár Jean-Charles. Vaše chuťové poháriky sa tu s francúzskou ľahkosťou zamilujú aj do fialového cheesecakeu jemnejšieho než maslo či kokosového sorbetu bez mlieka.

Foto: www.cafedeparis.sk

Jedli ste už niekedy phospeninu (huspeninu z polievky pho)? Pripravia vám ju v Ohnisku na Gorkého, kde zloženie jedálneho lístka inšpirovali chute Ázie a severské spôsoby úpravy. Hovädzí stejk na váš stôl poputuje priamo z grilu na drevené uhlie. Kuchyni totiž kraľuje oheň a dym v kombinácii s probiotickými dobrotami z ich vlastnej fermentačnej komory. Objednajte si aj ich vychýrené ustrice a úhora a okoštujte aj nízkoalkoholické fermentované limonády. Večerné párty s bohatou ponukou kultúrneho programu hľadajte na nádvorí blízkej Tabačky Kulturfabrik. Do areálu bývalej tabakovej továrne s jedinečným priemyselným vzhľadom vás miestni zavedú na dobré lokálne pivo a kvalitné burgery.

Foto: Tabačka Kulturfabrik

Do sveta odzbrojujúcej východniarskej spontánnosti vás za zvuku štrngajúcich pohárov a hlasného smiechu vtiahne aj kvalitný street food na terase kultového arthouseového Kina Úsmev na Kasárenskom námestí. Vyskúšajte overené klasiky inak! Vo food trucku Robin veľmi rýchlo zistíte, že chuťový potenciál hotdogu sa ani zďaleka nekončí pri kečupe a horčici – spoznajte ho v kombinácii s ricottou, rukolou, fetou a cherry paradajkami alebo siahnite po jeho sladkom variante s medom a grepom. A čo tak hranolčeky s citrónovo-bazalkovou majonézou? Ručne krájanú streetfoodovú stálicu z čerstvých zemiakov v Smile vyprážajú 2x na hovädzom tuku a podávajú s trhaným mäsom a domácou barbecue omáčkou.

Foto: Visit Košice

Mimochodom, ak pri svojich gastropotulkách spozorujete nahého bronzového bežca, nerobte paniku! Nachádzate sa na Námestí Maratónu mieru, ktoré je pripomienkou, že sa v Košiciach beží najstarší maratón v Európe – v rodnom liste mu svieti rok 1924. Priamo za pamätníkom sídli Východoslovenské múzeum, ktoré vo svojich podzemných útrobách ukrýva jeden z najväčších zlatých pokladov na svete. Ak chcete preniknúť do košického 23-karátového tajomstva, strávte noc v tematickej dizajnovej miestnosti v ponuke jedinečného Invisible hotela. Tvorí ho päť izieb: každá vám z Košíc ukáže iný príbeh, iný vizuálny zážitok aj inú adresu. Spoznáte miestnu streetartovú scénu, éru čiernobieleho filmu i mestskú panorámu prostredníctvom rozšírenej reality. A to v sprievode lokálnych produktov a vstupeniek v praktickom uvítacom balíčku.

Foto: www.invisiblehotel.sk

Ozaj, vedeli ste, že metropola východu sa môže pochváliť svojím vlastným vínom z tokajských viníc? Jeho názov Cassavita odkazuje na dávne latinské pomenovanie Košíc (Cassa), ktoré mali monopol na obchod s vínom už v 14. storočí. Biele suché víno dlhej korenistej chuti s tónmi tropického ovocia je ideálnou voľbou na lahodný suvenír. Z každej zakúpenej fľaše jedno euro putuje na účet mesta, ktoré z toho financuje obnovu pamiatok v centre. Vychutnáte si ho napríklad aj vo vychýrenej vinárni Villa Cassa, kde vás skúsení someliéri radi zorientujú v širokom výbere viac než 800 prevažne slovenských vín. Na zdravie!

Foto: Visit Košice