Пасхальный ком – традиционное блюдо Восточной Словакии. Это неотъемлемая часть пасхального стола, кроме того, в народе яйца считались символом жизни и плодородия.
Блюда из них подавали именно в пасхальную ночь, которую празднуют весной, когда природа пробуждается после зимнего сна.Состав:
10 яиц
1 л цельного молока
2 ч. л. соли
½ ч. л. молотого черного перца
мелко нарезанные зеленый лук, зелень петрушки, черемша
Приготовление:
В холодное молоко добавить яйца, взбитые с солью и перцем. Тщательно перемешать и варить, постоянно помешивая, пока смесь не начнет превращаться в ком. Отваренные яйца оставить немного остыть. Затем добавить к ним нарезанную зелень – петрушку, зеленый лук, черемшу. Выстелить ситечко марлей и аккуратно процедить массу, завернуть узелком, выдавить лишнюю жидкость, связать и оставить остывать в подвешенном виде на 4–5 часов. Подавать с домашней ветчиной, свеклой и хреном.
Источник: SACR
