В XVIII веке в Словакии появились заводы по производству брынзы: первый был основан в Детве в 1787 году, второй – в Зволенска-Слатине в 1797 году и работает до сих пор.
Демикат – еще одно блюдо словацкой кухни, кроме галушек с брынзой, в приготовлении которого используется данный продукт. Некогда его любили готовить наши предки.Состав:
250 г брынзы
1 луковица
50 г жира
4 картофелины
1 ч. л. молотой красной паприки
½ ч. л. тмина
молотый черный перец
сметана, свежий зеленый лук
Приготовление:
Лук нарезать кубиками, обжарить на жире до золотистого цвета. Добавить тмин, молотую красную паприку, брынзу и картофель, нарезанный кубиками. Перемешать и залить приблизительно 1 л горячей воды. Варить до готовности картофеля. Приправить солью, молотым черным перцем. Суп перемешать блендером, можно добавить сметану, посыпать нарезанным зеленым луком. Подавать с галушками или хлебом, порезанным кубиками и обжаренным на жире.
Источник: SACR
