A tejet édes és megalvadt formájában is fogyasztották, kedveltek voltak a tejtermékek, mint az író, túró, tejföl, brindza (sós juhtúró) és a juhsajtok. A legkedveltebbek közé tartoznak a kis sajtkorbácsok, a füstölt és nem füstölt párolt juhsajt, ostyepka és a brindza.
Ezeket a sajttermékeket minden élelmiszerüzletben meg lehet vásárolni egész Szlovákiában. A legjobban akkor ízlenek, ha egyenesen a termelőtől kapjuk őket, főleg a Tátra alatti, Liptov régióban.
A legtipikusabb nemzeti étel a szalonnás juhtúrós galuska. A szlovák nemzet számára olyan jelentőséggel bír, mint a japánoknál a susi és az olaszoknál a pizza. Ez burgonyatésztából készült galuska, melyet különleges juhsajt fajtával – brindzával kevernek össze, mely a legjobban az ún. kolibákon vagy a pásztorszállásokon ízlik. Az adag tetjére pirított szalonnát és olvasztott sertészsírt tesznek. A juhtúrós galuskához, mint ital az író vagy az aludttej való. Szlovákia egy nemmindennapi világkülönlegességgel büszkékedhet. A Nagy-Fátra (Veľká Fatra) hegy lábánal fekvő hegyi Turecká településen minden évben ezen ételkülönlegesség szerelmesei a juhtúrós galuska főzésének és fogyasztásának világbajnokságán találkoznak.
A hagyományos hazai ételek közé más burgonyából (burgonyalepény – zemiakové placky, loksa), különböző juhsajt fajtából és káposztából készült ételek tartoznak. A jó szlovák ebéd elengedhetetlen része a leves – a káposztaleves, cérnametélt (néhol egyenesen kenyér cipóban tálálják), virslivel készült bableves, erőleves vagy tyúkhúsleves.
Hagyományos szlovák tésztaféle a kelt tésztából készült kalács vagy pompos, melyeket lekvárral, mákkal, túróval vagy dióval töltenek meg. Karácsonykor "Šredrák"-ot, farsang végén lekvárral töltött fánkot sütnek. Záhorietérségéből terjedt el a Szakolcai kürtöskalács (Skalický trdelník), melynek belülről üres henger formája van. Bor vagy sör mellé mint harapnivaló, a sós kalácsok (káposztáskalács, tepertős, valamint a burgonyás pogácsák) kedveltek.
Pozsonyban a szlovák gasztronómiai specialitások elkészítését tapasztalt mesterszakácsok vezetése mellett lehet megtanulni. Ehhez elegendő körülbelül egy héttel előre bejelentkezni és megállapodni a speciális tanfolyamban. A mintegy 3 órás rendezvény során az ember a hagyományos finomságok, mint például a tepertős kenő, cipóban tálalt fokhagyma-krémleves, juhtúrós galuska vagy az almás-diós rétes desszert elkészítését a saját bőrén próbálhatja ki. A tanfolyamon a szlovák konyha rejtelmei iránt érdeklődő külföldiek is részt vehetnek. Érdeklődés esetén a szakácsok angol, német vagy magyar nyelven szólhatnak Önhöz.
Konyhaművészeti esemény a libalakoma, melyről elsősorban a kiskárpátaljai Slovenský Grob falu ismert. Érdekességnek számít a falusi disznótor, melyet nem könnyű saját bőrön megtapasztalni. A disznótori specialitások (májashurka, disznósajt, kocsonya, tepertőskenő stb.) több étterem vagy étkeztetési létesítmény kínálatában is szerepelnek.
Napjainkban a szlovák konyha nagyobb húsfogyasztásával európai jelleget öltött. Az egyes régiók városaiban más országok konyhájának az ételei (pl. francia, magyar. olasz, kínai, stb.) is elérhetők.
A tömegesen elterjedt világmárkákat képviselő üdítőitalok mellett Szlovákiában sikeresen veszik fel a versenyt a hazai alkoholmentes italok, mint a Vinea és a Kofola, vagy a helyi asztali ásványvizek színes választéka.
Speciális szlovák pálinka a borókapálinka (borovička – pl. a Szepesi borókapálinka), melyet borókabogyóból főznek ki (Juniperus comunis). Kedvelt szlovák pálinka a szilvapálinka (Bošácka slivovica) és a hriatô (pörkölt szalonna, szesz és méz keveréke). A hegyi szállókon kilúgozott encián gyökérből készült pálinkát kérjen, az ún. Horec-ot. A likőrök közül népszerűségnek örvend a Demänovka, melyet gyógynövényekből és erdei gyümölcsökből készítenek.
A pálinkfőzeteken kívül főleg a sör örvend a legnagyobb népszerűségnek. A szlovák söröknek magas a minőségük, a legjobb márkák, mint az Aranyfácán (Zlatý Bažant), Smädný Mních vagy a Topvar a cseh sörökhöz hasonló ízük van. A különböző fajtájú átszűretlen sör egyedi ízét élvezhetik a kis sörfőzdékben.
Hideg sör nyáron, finom szilva- körte- vagy más pálinka, illetve zamatos mézbor, hogy télen gyorsabban felmelegedhessünk, vagy egész évben élvezetesebbé tegyük a kellemes pillanatokat – ki ne vágyna erre? Látta már valaha saját szemével, hogyan is készülnek ezek a nedűk? A nyersanyagok előkészítését, feldolgozását és folyékony kinccsé való átalakulását Ön is figyelemmel kísérheti egy-egy üzemben, ahol megismerkedhet az eljárásokkal, helyben megkóstolhatja a gyártás végtermékét, illetve megvásárolhatja és magával viheti azt. A tájékozódásban segít majd a sörfőzdék, lepárlók, szeszfőzdék és mézbor készítő üzemek listája – lásd alább a Letölthető fájlok között.
Szlovákiában minőségi borfajtákat is termelnek és a szőlő termesztésének hagyománya még a római korba nyúlik vissza. Az ország délkeleti részén a világhírű Tokaji borvidék fekszik. A kis-kárpáti borok közül említést érdemel a híres récsei kékfrankos.
Étkezés éttermekben
A legtöbb étteremben a nyitvatartás rendszerint 10.00 órától 22.00 óráig tart. A borravaló összege megegyezik a szomszédos országokéval, a jól teljesített szolgáltatás elismerését fejezi ki.
