A Levesfesztivál Kassán fő célja megmutatni, mennyire sokszínű a város és ki mindenki él benne.
Bár a Levesfesztivál kedvelt gasztronómiai élménnyé is vált, elsődleges célkitűzése volt és maradt a sokféle nemzetiség, csoport és egyén sajátosságainak kölcsönös toleranciája és tisztelete.