Kelet-Szlovákiában a sör valóban „otthon van”.. Az aranysárga nedű főzésének több száz éves története ismét színen van olyan finomításokkal, melyek nemcsak a gasztronómiai trendeket, hanem a helyi sörfőzők válogatós ízlését is kielégítik. A kelet-szlovákiai sörút sokak számára mindenféle gyönyörűséggel teli felfedezetlen terület, de ugyanakkor Szlovákia sok más régiójában is ismert márkájú söröké. 

Szlovákia legfiatalabb városában a Tátra alatt Svitben (Szvit) üzemel a Buntavar éttermi mini-sörfőzde. Az első Tátra alatti sörfőzde a felsőerjesztésű, főként az élesztőgombás „weizen” búzasörök és az ún. IPA (Indian pale ale), melyre jellemző a határozott gyümölcsillat és az üde kesernyés íz. Itt kizárólag friss, nem pasztörizált, nem szűrt sör található, mely minden értékes tápanyagát és íz-anyagát megőrzi. A sörfőzdei étteremben a sörhöz különféle a helyi termelőktől származó élelmiszerekből készült házi hidegkonyhai specialitást is felszolgálnak.

Abov - Abaúj régió fővárosában, Košicén (Kassán) a kézműves és házi sörfőzdék száma egyre nő. A közvetlenül a történelmi városközpont szívében lévő Gólem éttermi sörfőzde a legrégebbiek egyike. A Gólem saját gyártású világos és barna sört főz, amivel a sörfőzdék állócsillagai közé tartozik, és Kassa történelmi belvárosának megismerését üdítőbbé teszi.

Kassán a több száz éves sörfőzési hagyományt folytatja a Cassa Brewery mini-sörfőzde is a Kom´in steampunk stílusú sörfőzde formájában tisztességes házi sör és kivételes minőségű kulináris specialitások kínálatával. Az angyalokról és szentekről elnevezett sörök egyedülálló ízeket és nem mindennapi történeteket rejtenek magukban.

A kassai sörmozaikot a Padre Craft Brews, vándor sörfőzde zárja be, ahol különböző, nálunk nem hagyományos sörfajták gyártásával igyekeznek kísérletezni. Aktuális specialitásaik közé tartozik a Mustáž nevű sör, amely nálunk az egyedülálló, American Wheat Ale – amerikai búzasör sörstílust képviseli.

Kassán az említett mini-sörfőzdéken kívül nem lehet elkerülni a Dobré Časy (Jó Idők) nevet viselő Kassai Sörházat sem, ahol húsz sörcsapon váltakozva szlovákiai, csehországi ás morvaországi, belgiumi, dániai, németországi és skóciai kis kézműves sörfőzdék söreit csapolják. A választékot a világ minden tájáról származó 150 fajta palackozott sör egészíti ki.

Šariš (Sáros) fővárosában nemrég megnyílt az eperjesi Mariannus kézműves sörfőzde, amely a városba vissza szeretné hozni az élesztőgombás sör hagyományát annak minden jótékony tulajdonságával együtt. Vendéglátó ipari egységükben különböző szezonális specialitásokat készítenek, ami az egészséges sör ízének élményét gazdagítja.

„Kicsik közül a legnagyobb.“ Így lehetne megjelölni a rozsnyói Kaltenecker sörfőzdét. Azon túl, hogy a Kaltenecker sokfajta minőségi - hagyományos speciális sörstílusú sört főz, különböző sörrendezvények, kóstolók, mini-sörfőzdék bemutatójának és sörfőző versenyek szervezésével is foglalkozik.

Forrás: Copyright © 2015 CK DOMANAJ s.r.o., All rights reserved.

Web: www.pivnecesty.sk