Ostern Paska ist ein traditionelles Gericht im Osten der Slowakei. Ist ein unabdingbarer Bestandteil der Osterntafel.
Die Eier wurden in volkstümlicher Umgebung als Symbol des Lebens und der Fruchtbarkeit gehalten. Deswegen wurden die Gerichte aus denen gerade zu Ostern serviert, das im Frühling gefeiert wird, wenn die Natur nach der Winterruhe erwacht.Zutaten:
10 ks Eier
1 l Vollmilch
2 TL Salz
½ TL gemahlener Pfeffer
Schnittlauch, Petersilie, Bärenlauch – fein geschnitten
Zubereitung:
In warme Milch versprudelte Eier mit Salz und Pfeffer geben. Gut umrühren und bei ständigem Mischen kochen, bis die Masse knollig ist. Gekochte Eier ein wenig abkühlen lassen. Dann zu denen gehackte Kräuter – Petersilie, Schnittlauch, Bärenlauch hinzufügen. Einen Sieb mit Mull auslegen und die Masse vorsichtig abseihen, in einen Ranzen verpacken, die überflüssige Flüssigkeit auspressen, einbinden und hängend 4 – 5 Stunden abkühlen lassen. Es wird mit hausgemachtem geräuchertem Schinken, roter Bete und Krenn/ Meerrettich serviert.
Quelle: SACR
