Veľkonočná hrudka je tradičné jedlo na východnom Slovensku. Je neodmysliteľnou súčasťou veľkonočnej misy.
Vajíčka boli v ľudovom prostredí považované za symbol života a plodnosti. Preto sa jedlá z nich podávali práve na Veľkú noc, ktorá sa slávi na jar, kedy sa príroda prebúdza po zimnom oddychu.Suroviny:
10 ks vajcia
1 l mlieko, plnotučné
2 ČL soľ
½ ČL čierne korenie, mleté
Pažítka, petržlenová vňať, medvedí cesnak – na jemno nasekané
Postup:
Do studeného mlieka pridáte rozšľahané vajcia so soľou a korením. Dobre rozmiešate a varíte za stáleho miešania až kým zmes nezhrudkovatie. Uvarené vajíčka necháte chvíľu chladnúť. Potom do nich pridáte nasekané bylinky - petržlenovú vňať, pažítku, medvedí cesnak. Sitko vysteliete gázou a hmotu opatrne precedíte, zabalíte do batôžteka, vytlačíte prebytočnú tekutinu, zviažete a zavesenú ju necháte 4 – 5 hodín vychladnúť. Servíruje sa spolu s domácou údenou šunkou, cviklou a chrenom.
Zdroj: SACR
