Hrudka Wielkanocna

Lokalizacja: Košický kraj, okres Michalovce, Michalovce

GPS: N48°45'23'' E21°55'7''

Hrudka wielkanocna to tradycyjna potrawa na wschodniej Słowacji. Stanowi nieodłączną część wielkanocnego stołu. 

Jajka w kręgach ludowych uważane były za symbol życia i płodności, dlatego też potrawy z nich podawano właśnie na Wielkanoc, która obchodzona jest wiosną, kiedy to przyroda budzi się po zimie.

Składniki:

10 jajek
1 l pełnotłustego mleka
2 łyżeczki soli
½ łyżeczki czarnego pieprzu mielonego
Szczypiorek, nać pietruszki, czosnek niedźwiedzi – drobno siekane

Przygotowanie: 
Do zimnego mleka dodać roztrzepane jajka z solą i przyprawami. Dobrze wymieszać i gotować, stale mieszając do czasu, aż masa stanie się grudkowata. Ugotowane jajka pozostawić na chwilę, by ostygły. Następnie dodać do nich posiekane zioła – natkę pietruszki, szczypiorek, czosnek niedźwiedzi. Sitko wyłożyć gazą, po czym zawartość dokładnie odcedzić, zawinąć w gazę, pozbyć się nadmiaru płynu, zawiązać i zawieszoną zostawić do ostygnięcia na 4–5 godzin. Podawać razem z wędzoną szynką domową, buraczkami i chrzanem. 

Źródło: SACR