Tradycyjne przepisy

  • Bryndzowe Gałuszki

    Najbardziej charakterystycznym daniem narodowym Słowacji są bryndzowe gałuszki ze słoniną. Są to gałuszki z ciasta ziemniaczanego wymieszane ze specjalnym rodzajem sera owczego – bryndzą, które najlepiej smakują w tzw. kolibach lub w górskich chatach.
    więcej
  • Demikat – zupa z bryndzy

    W XVIII wieku powstały na Słowacji manufaktury zajmujące się wyrobem bryndzy: pierwsza została założona w Detvie w 1787 roku, a druga, działająca po dziś dzień, w Zwoleńskiej Slatinie (Zvolenská Slatina) w roku 1797. 
    więcej
  • Hrudka Wielkanocna

    Hrudka wielkanocna to tradycyjna potrawa na wschodniej Słowacji. Stanowi nieodłączną część wielkanocnego stołu. 
    więcej
  • Kapustniki Stupavskie

    Okolice miasteczka Stupava w znajdującym się na granicy Słowacji i czeskich Moraw Regionie Zagórzańskim (Záhorie) uważane są za najlepsze słowackie tereny uprawne pod kapustę. 
    więcej
  • Knedle ziemniaczane z owocami

    W trakcie lata dojrzewa wiele gatunków owoców, które trafiły również do tradycyjnych słowackich przepisów. Do naszych ulubionych dań należą gotowane ciasta, wśród których prócz gałuszek, rezańców i innych cenione są także knedle ziemniaczane z owocami. 
    więcej
  • Pieczona gęś z duszoną kapustą i lokszami

    Wieloletnią słowacką tradycją, zwłaszcza w jej małokarpackiej części są, organizowane na jesień, tzw. biesiady z gęsiną. Chów gęsi i biesiady z gęsiną mają na Słowacji około stuletnią tradycję, związaną z południowymi regionami naszego kraju. 
    więcej
  • Pierogi z bryndzą

    Jako tradycyjne słowackie potrawy wymienia się najczęściej bryndzowe gałuszki, pierogi z bryndzą i inne dania, przygotowywane z ciasta ziemniaczanego i bryndzy – miękkiego słonego sera z owczego mleka o silnym aromacie i smaku, który produkowany jest metodą tradycyjną. 
    więcej
  • Pogacze ze skwarkami

    Pogacze ze skwarkami są ulubioną słoną przekąską do wina lub piwa. Obecne są na każdej uroczystości, przyjęciu czy biesiadzie. Znane są na całym terytorium Słowacji, każdy zaś region ma „swój własny” przepis, który jest oczywiście tym najlepszym. 
    więcej
  • Ryba z nadzieniem grzybowym

    Kiedyś rzeki i potoki w większym stopniu niż obecnie wypełnione były rybami słodkowodnymi. Aktualnie na Słowacji największą popularnością cieszą się karpie, pstrągi i szczupaki. 
    więcej
  • Zupa fasolowa na wędzonej golonce

    Kuchnia północnej Słowacji pochodzi z okolic o bardzo trudnych warunkach klimatycznych, gdzie przynajmniej trzy miesiące w roku trwa ciężka zima. Jest to jednym z powodów, dla którego w kuchni tej przeważają wędzone mięso, ziemniaki, kiszona kapusta, produkty mleczne, mąka i rośliny strączkowe. 
    więcej