A húsvéti gomolya Kelet-Szlovákiában hagyományos étel. A húsvéti tál elengedhetetlen tartozéka.
A nép körében a tojást az élet és a termékenység jelképének tekintették. Ezért a tojásból készült ételeket épp a tavaszi ünnepen, húsvétkor tálalták fel, amikor a természet téli álmából ébred.Hozzávalók:
10 db tojás
1 l teljes tej
2 tk só
½ tk őrölt feketebors
Apróra vágott metélőhagyma, petrezselyem zöldje, medvehagyma
Elkészítés:
A hideg tejhez hozzáadjuk a felvert tojásokat, a sót és a borsot. Jól összekeverjük, és állandó keverés mellett addig főzzük, amíg a keverék darabossá válik. A megfőtt tojásokat kis ideig hűlni hagyjuk. Azután hozzáadjuk az apróra vágott növényeket – a petrezselyem zöldjét, a metélőhagymát, a medvehagymát. A szitát gézzel kibéleljük, és a masszát óvatosan átszűrjük, kis batyut formálunk belőle, a fölösleges folyadékot kinyomkodjuk, összekötjük és felakasztjuk 4 – 5 óráig hűlni. A házi füstölt sonkával, céklával és tormával együtt tálaljuk.
Forrás: SACR
