Čipkárskô

Lokalizácia: Banskobystrický kraj, okres Banská Bystrica, Brusno

GPS: N48°47'28'' E19°22'52''

Miesto konania: Brusno, parkovisko pri futbalovom ihrisku FK

Termín konania: 30.5.2015

Typ podujatia: gastronomické podujatie

Obec Brusno vás pozýva na 16. ročník vo varení Čipkárskeho – pripomenutie si dávnych tradícií našich predkov, ktorí obchodovali s tovarom a hlavne s čipkami, ktoré nakupovali na Starých Horách a v Španej Doline.

Čo je Čipkárskô a prečo sa to tak volá?

Čipkárskô je jedlo. Varili ho naši predkovia, ktorí obchodovali s tovarom a hlavne s čipkami, ktoré nakupovali na Starých Horách a v Španej Doline. Presun na jednotlivé trhoviská absolvovali na vozoch ťahaných koňmi a to po celej Európe. Aby si ušetrili čas, obyčajne zavesili tzv. mašinu vzadu na voz a jedlo varili priamo z voza. Keď jedlo uvarili obyčajne zastavili a najedli sa. Najprv jedli husté, to znamená vybrali dierovanou varechou, mäso – hovädzie, zeleninu, zemiaky a trhance – dochutili to čiernym korením a soľou a potom polievku.

Toto jedlo varili skoro v každej domorodej rodine v Brusne, ale tzv. mašiny zanikali a preto je súťaž štvorčlenných družstiev vo varení snahou oživiť tradíciu a zachovať dedičstvo svojich predkov, ktoré Brusno dodnes charakterizuje. Mašiny boli zhotovené z pozinkovaného plechu. Dnes sú vyrobené z nerezového plechu a podmienkou súťažiacich je variť toto jedlo v mašine.

Počas celého dňa (od 10:00 h) je pripravený bohatý sprievodný program.

Zdroj: TIK Brezno

Web: www.brusno.sk